醋酸
醋酸
- 日期：2023/3/14 16:37:47 發(fā)布人：醋酸
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醋酸 CAS 64-19-7
醋酸（醋酸）一般指醋酸
醋酸，也叫醋酸，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無水醋酸（醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，對(duì)金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
醋酸在自然界分布很廣，比如在水果或者植物油中，醋酸主要以酯的形式存在。而在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中醋酸又以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為醋酸。
中文名 醋酸
外文名 Acetic Acid
別 名 醋酸、乙酸
化學(xué)式 CH3COOH
分子量 60.052
CAS登錄號(hào) 64-19-7
EINECS登錄號(hào) 231-791-2
熔 點(diǎn) 16.6 ℃
沸 點(diǎn) 117.9 ℃
水溶性 可溶
密 度 1.05 g/cm3
外 觀 無色透明液體，有刺激性氣味
閃 點(diǎn) 39 ℃(CC)
安全性描述 S23；S24/25；S26；S36/37/39；S45
危險(xiǎn)性符號(hào) C
危險(xiǎn)性描述 R10；R35
醋酸研究簡史
醋酸發(fā)酵細(xì)菌（醋酸桿菌）能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn)，每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候，不可避免的會(huì)發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過長得到醋的說法。
古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”。“sapa”富含一種有甜味的鉛糖，即醋酸鉛。公元8世紀(jì)時(shí)，波斯煉金術(shù)士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的醋酸。
文藝復(fù)興時(shí)期，人們通過金屬醋酸鹽的干餾制備醋酸。16世紀(jì)德國煉金術(shù)士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就把由這種方法產(chǎn)生的醋酸和由醋中提取的酸進(jìn)行了比較。因?yàn)樗拇嬖冢瑢?dǎo)致了醋酸的性質(zhì)發(fā)生很大改變，以至于在幾個(gè)世紀(jì)里，化學(xué)家們都認(rèn)為這是兩個(gè)截然不同的物質(zhì)。直到法國化學(xué)家阿迪（Pierre Adet）證明了這兩種物質(zhì)的主要成分是相同的。
1847年，德國科學(xué)家阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝第一次通過無機(jī)原料合成了醋酸。反應(yīng)歷程如下：首先是二硫化碳經(jīng)過氯化轉(zhuǎn)化為四氯化碳，接著是四氯化碳的高溫分解后水解并氯化，從而產(chǎn)生三氯醋酸，最后一步通過電解還原產(chǎn)生醋酸。
1910年時(shí)，大部分的醋酸提取自干餾木材得到的煤焦油。其工藝首先是將煤焦油通過氫氧化鈣處理，然后將形成的醋酸鈣用硫酸酸化，得到其中的醋酸。
1911年，在德國建成了世界上第一套乙醛氧化合成醋酸的工業(yè)裝置，隨后研發(fā)了低碳烷烴氧化生產(chǎn)醋酸的方法。
1925年，英國塞拉尼斯公司就開發(fā)出第一個(gè)甲基羰基化制醋酸的試點(diǎn)裝置。然而，由于缺少能耐高壓（200atm或更高）和耐腐蝕的容器，此方法的應(yīng)用一直受到限制。
1963年，德國巴斯夫化學(xué)公司用鈷作催化劑，開發(fā)出第一個(gè)適合工業(yè)生產(chǎn)醋酸的工藝。
1968年，銠催化劑的大大降低了反應(yīng)難度。采用銠的羰基化合物和碘化物組成的催化劑體系，使甲醇和一氧化碳在水-醋酸的介質(zhì)中在175℃和低于3兆帕的壓力條件下反應(yīng)，即可得到醋酸產(chǎn)品。因?yàn)榇呋瘎┑幕钚院瓦x擇性都比較高，所以反應(yīng)的副產(chǎn)物很少。甲醇低壓羰基化法制醋酸，具有原料價(jià)廉，操作條件緩和，醋酸產(chǎn)率高，產(chǎn)品質(zhì)量好和工藝流程簡單等優(yōu)勢(shì)，但反應(yīng)介質(zhì)有嚴(yán)重的腐蝕性，需要使用耐腐蝕的特殊材質(zhì)。
1970年，美國孟山都公司建造了采用此工藝的裝置，因此銠催化甲基羰基化制醋酸逐漸成為支配性的孟山都法。
90年代后期，英國石油成功的將Cativa催化法商業(yè)化，此方法采用銥催化劑，使用（[Ir(CO)?I?]），它比孟山都法更加綠色也有更高的效率。
醋酸物質(zhì)結(jié)構(gòu)
醋酸分子球棍模型
醋酸分子球棍模型
醋酸的晶體結(jié)構(gòu)顯示 ，分子間通過氫鍵結(jié)合為二聚體（亦稱二締結(jié)物），二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態(tài)。二聚體有較高的穩(wěn)定性，已經(jīng)通過冰點(diǎn)降低測(cè)定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、醋酸在固態(tài)及液態(tài)，甚至氣態(tài)以二聚體形式存在。當(dāng)醋酸與水溶和的時(shí)候，二聚體間的氫鍵會(huì)很快的斷裂。其他的羧酸也有類似的二聚現(xiàn)象。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
摩爾折射率：12.87
摩爾體積（cm3/mol）：56.1
等張比容（90.2 K）：133.5
表面張力（dyne/cm）：31.9
極化率（10-24 cm3）：5.10
醋酸物理性質(zhì)
熔點(diǎn)：16.6℃
沸點(diǎn)：117.9℃
密度：1.05g/cm3
閃點(diǎn)：39℃（CC）
折射率：1.371（20℃）
飽和蒸氣壓：1.52kPa（20℃）
臨界溫度：321.6℃
臨界壓力：5.78MPa
引燃溫度：426℃
爆炸上限（V/V）：16.0%
爆炸下限（V/V）：5.4%
外觀：無色透明液體
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、甘油，不溶于二硫化碳
醋酸化學(xué)性質(zhì)
醋酸的酸性
醋酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質(zhì)子）而釋放出來，導(dǎo)致羧酸的酸性。醋酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)為4.8，pKa=4.75（25℃），濃度為1mol/L的醋酸溶液（類似于家用醋的濃度）的pH為2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的。
反應(yīng)說明
與無機(jī)物反應(yīng)
1、醋酸能與部分鹽發(fā)生反應(yīng)，生成相應(yīng)的醋酸鹽。
醋酸與碳酸鈉：2CH3COOH+Na2CO3 = 2CH3COONa+CO2↑+H2O
醋酸與碳酸鈣：2CH3COOH+CaCO3 = (CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O
醋酸與碳酸氫鈉：NaHCO3+CH3COOH = CH3COONa+H2O+CO2↑
醋酸與弱酸鹽反應(yīng)：2CH3COOH+CO32- = 2CH3COO-+H2O+CO2↑ [2]
2、由于弱酸的性質(zhì)，對(duì)于許多金屬，醋酸是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和鋅，反應(yīng)生成氫氣和金屬醋酸鹽。雖然鋁在空氣中表面會(huì)形成氧化鋁保護(hù)層，但是在醋酸的作用下，氧化膜會(huì)被破壞，內(nèi)部的鋁就可以直接和酸作用了。
醋酸與鐵反應(yīng)：Fe+2CH3COOH = (CH3COO)2Fe+H2↑
醋酸與鋁反應(yīng)：2Al+6CH3COOH = 2(CH3COO)3Al+3H2↑
醋酸與鋅反應(yīng)：Zn+2CH3COOH = (CH3COO)2Zn +H2↑
醋酸與鎂反應(yīng)：Mg+2CH3COOH = (CH3COO)2Mg+H2↑
3、金屬的醋酸鹽也可以用醋酸和相應(yīng)的堿反應(yīng)制得，比如氫氧化鈉與醋的反應(yīng)。除了醋酸鉻(II)，幾乎所有的醋酸鹽能溶于水。
離子式：CH3COOH+OH- = CH3COO-+H2O
醋酸與氫氧化鈉反應(yīng)：CH3COOH+NaOH = CH3COONa+H2O
醋酸與氨水反應(yīng)：CH3COOH+NH3·H2O = CH3COONH4+H2O
生物化學(xué)反應(yīng)
醋酸中的乙酰基，是生物化學(xué)中所有生命的基礎(chǔ)。當(dāng)它與輔酶A結(jié)合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，醋酸在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi)，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變。與其它長鏈羧酸不同，醋酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含醋酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三醋酸酯） [3] ，則是一種重要的食品添加劑，也被用來制造化妝品和局部性藥物。
醋酸由一些特定的細(xì)菌生產(chǎn)或分泌。值得注意的是醋菌類梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌，這個(gè)細(xì)菌廣泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐敗時(shí)，醋酸也會(huì)自然生成。醋酸也是包括人類在內(nèi)的所有靈長類生物的陰道潤滑液的一個(gè)組成部分，被當(dāng)作一個(gè)溫和的抗菌劑。
脫羧反應(yīng)
醋酸在銅的催化下并加熱，可以發(fā)生脫羧反應(yīng)，生成二氧化碳和甲烷：
氧化還原反應(yīng)
還原反應(yīng)
醋酸可以被氫化鋁鋰還原為乙醛：
氧化反應(yīng)
醋酸的燃燒反應(yīng)是廣義上的氧化反應(yīng)，醋酸完全燃燒會(huì)生成二氧化碳和水蒸氣：
取代反應(yīng)
酯化反應(yīng)
醋酸和乙醇在濃硫酸的催化下并加熱可以發(fā)生酯化反應(yīng)，生成醋酸乙酯：
α-H鹵代反應(yīng)
在紅磷的存在下，鹵素與醋酸可發(fā)生α-H鹵代反應(yīng)。如醋酸在紅磷的作用下與氯氣反應(yīng)生成氯醋酸：
脫水反應(yīng)
醋酸能發(fā)生分子間的脫水反應(yīng)，一個(gè)醋酸分子會(huì)脫去一個(gè)-OH基，而另一個(gè)醋酸分子會(huì)脫去一個(gè)H，最后形成醋酸酐：
與三氯化磷反應(yīng)
醋酸與三氯化磷加熱可發(fā)生取代反應(yīng)，反應(yīng)可生成乙酰氯與亞磷酸：
與氨氣反應(yīng)
醋酸在脂肪酶的催化下可以與氨氣發(fā)生加成反應(yīng)，醋酸的羥基被氨基取代生成生成乙酰胺：
醋酸制備方法
醋酸的制備可以通過人工合成和細(xì)菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法，即利用細(xì)菌發(fā)酵，僅占整個(gè)世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)醋酸，尤其是醋的最重要的方法，因?yàn)楹芏鄧业氖称钒踩ㄒ?guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。
有氧發(fā)酵法
在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬細(xì)菌能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出醋酸。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發(fā)酵。這些物質(zhì)在催化酶的作用下在氧氣下能發(fā)酵成醋酸。
具體做法是將醋菌屬的細(xì)菌接種于稀釋后的酒精溶液并保持一定溫度，放置于一個(gè)通風(fēng)的位置，在幾個(gè)月內(nèi)就能夠經(jīng)過發(fā)酵，最后生成醋。工業(yè)生產(chǎn)醋的方法通過提供充足的氧氣使得反應(yīng)過程加快，此方法已經(jīng)被商業(yè)化生產(chǎn)采用，也被稱為“快速方法”或“德國方法”，因?yàn)槭状卧诘聡?823年應(yīng)用成功而因此得名。此方法中，發(fā)酵是在一個(gè)塞滿了木屑或木炭的塔中進(jìn)行。含有酒精的原料從塔的上方滴入，新鮮空氣從下方自然進(jìn)入或強(qiáng)制對(duì)流。強(qiáng)化的空氣量使得此過程能夠在幾個(gè)星期內(nèi)完成，大大縮短了制醋的時(shí)間。
Otto Hromatka和Heinrich Ebner在1949年首次提通過液態(tài)的細(xì)菌培養(yǎng)基制備醋。在此方法中，酒精在持續(xù)的攪拌中發(fā)酵為醋酸，空氣通過氣泡的形式被充入溶液。通過這個(gè)方法，含醋酸15%的醋能夠在兩至三天制備完成。
無氧發(fā)酵法
部分厭氧細(xì)菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠?qū)⑻穷愔苯愚D(zhuǎn)化為醋酸而不需要乙醇作為中間體。在無氧的環(huán)境下能夠?qū)⒄崽前l(fā)酵為醋酸。
此外，許多細(xì)菌能夠從僅含單碳的化合物中生產(chǎn)醋酸，例如甲醇，一氧化碳或二氧化碳與氫氣的混和物。
梭菌屬因?yàn)橛心軌蚍磻?yīng)糖類的能力，減少了成本，這意味著這些細(xì)菌有比醋菌屬細(xì)菌的乙醇氧化法生產(chǎn)醋酸更有效率的潛力。然而，梭菌屬細(xì)菌的耐酸性不及醋菌屬細(xì)菌。耐酸性最大的梭菌屬細(xì)菌也只能生產(chǎn)不到10%的醋酸，而有的醋酸菌能夠生產(chǎn)20%的醋酸。使用醋酸屬細(xì)菌制醋仍然比使用梭菌屬細(xì)菌制備后濃縮更經(jīng)濟(jì)。所以，盡管梭菌屬的細(xì)菌早在1940年就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，但它的工業(yè)應(yīng)用范圍較窄。
除了上述生物法外，工業(yè)用醋酸多采用如下方法合成：
甲醇羰基化法
大部分醋酸是通過甲基羰基化合成的。此反應(yīng)中，甲醇和一氧化碳反應(yīng)生成醋酸，方程式如下
這個(gè)過程是以碘代甲烷為中間體，分三個(gè)步驟完成，并且需要多金屬成分的催化劑（第二步中）
通過控制反應(yīng)條件，也可以通過同樣的反應(yīng)生成醋酸酐。因?yàn)橐谎趸己图状季浅Ｓ玫幕ぴ希怨I(yè)常使用此方法制備醋酸。
乙醛氧化法
在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前，大部分的醋酸是由乙醛氧化制得。盡管不能與甲基羰基化相比，此法仍然是第二種工業(yè)制醋酸的方法。
烷烴液氧化法
采用正丁烷為原料，以醋酸為溶劑，在170℃-180℃，5.5兆帕和醋酸鈷催化劑存在下，用空氣為氧化劑進(jìn)行氧化。同時(shí)此方法也可采用液化石油氣或輕質(zhì)油為原料。此方法原料成本低，但工藝流程較長，腐蝕嚴(yán)重，醋酸收率不高，僅限于廉價(jià)異丁烷或液化石油氣原料來源易得的地區(qū)采用。
此反應(yīng)可以在能使丁烷保持液態(tài)的最高溫度和壓力下進(jìn)行，副產(chǎn)物包括丁酮，醋酸乙酯，甲酸和丙酸。因?yàn)椴糠指碑a(chǎn)物也有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以可以調(diào)整反應(yīng)條件使得副產(chǎn)物更多的生成，不過分離醋酸和副產(chǎn)物使得反應(yīng)的成本增加。
在類似條件下，使用上述催化劑，乙醛能被空氣中的氧氣氧化生成醋酸。
乙醛也能被氫氧化銅氧化。
使用新式催化劑，此反應(yīng)能獲得95%以上的醋酸產(chǎn)率。主要的副產(chǎn)物為醋酸乙酯，甲酸和甲醛。因?yàn)楦碑a(chǎn)物的沸點(diǎn)都比醋酸低，所以很容易通過蒸餾除去。
乙烯氧化法
由乙烯在催化劑（所用催化劑為氯化鈀：PdCl?、氯化銅：CuCl?和醋酸錳：(CH?COO)?Mn）存在的條件下，與氧氣發(fā)生反應(yīng)生成。此反應(yīng)可以看作先將乙烯氧化成乙醛，再通過乙醛氧化法制得。
托普索法
托普索法以單一天然氣或煤為原料。第一步：合成氣在催化劑下生成甲醇和二甲醚；第二部：甲醇和二甲醚（兩者不需提純）和CO羰基化生成醋酸，此方法也叫做兩步法。
醋酸生產(chǎn)工藝
BP Cativa工藝
BP公司是世界最大的醋酸供應(yīng)商，世界醋酸生產(chǎn)的70%采用BP技術(shù)。BP公司1996年推出Cativa技術(shù)專利，Cativa工藝采用基于銥的新催化劑體系，并使用多種新的助劑，如錸、釕、鋨等，銥催化劑體系活性高于銠催化劑，副產(chǎn)物少，并可在水濃度較低（小于5%）情況下操作，可大大改進(jìn)傳統(tǒng)的甲醇羰基化過程，削減生產(chǎn)費(fèi)用高達(dá)30%，節(jié)減擴(kuò)建費(fèi)用50%。此外，因水濃度降低，CO利用效率提高，蒸汽消耗減少。 [7]
塞拉尼斯 AOPlus工藝
塞拉尼斯公司也是世界上最大的醋酸生產(chǎn)商之一。1978年，赫斯特-塞拉尼斯公司（現(xiàn)塞拉尼斯公司）在美國得州克萊爾湖工業(yè)化投運(yùn)了孟山都法醋酸裝置。1980年，塞拉尼斯公司推出AOPlus法（酸優(yōu)化法）技術(shù)專利，大大改進(jìn)了孟山都工藝。
AOPlus工藝通過加入高濃度無機(jī)碘（主要是碘化鋰）以提高銠催化劑的穩(wěn)定性，加入碘化鋰和碘甲烷后，反應(yīng)器中水濃度降低至4%～5%，但羰基化反應(yīng)速率仍保持很高水平，從而極大地降低了裝置的分離費(fèi)用。催化劑組成的改變使反應(yīng)器在低水濃度（4%～5%）下運(yùn)行，提高了羰基化反應(yīng)產(chǎn)率和分離提純能力。 [8]
應(yīng)用領(lǐng)域
工業(yè)用途
1、醋酸是大宗化工產(chǎn)品，是最重要的有機(jī)酸之一。主要用于生產(chǎn)乙酐、醋酸酯及醋酸纖維素等。聚醋酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。醋酸纖維素可制造人造絲和電影膠片。
2、低級(jí)醇形成的醋酸酯是優(yōu)良的溶劑，廣泛用于油漆工業(yè)。因?yàn)榇姿崮侨芙獯蠖鄶?shù)有機(jī)物，因此醋酸也是常用的有機(jī)溶劑（例如用于對(duì)二甲苯氧化生產(chǎn)對(duì)苯二甲酸）。
3、醋酸可用在某些酸洗和拋光溶液中，在弱酸性溶液中作緩沖劑（如鍍鋅、化學(xué)鍍鎳），在半光亮鍍鎳電解液中作添加劑，在鋅、鎘的鈍化溶液中可提高鈍化膜的結(jié)合力，并常用來調(diào)節(jié)弱酸性鍍液的pH。
4、用于生產(chǎn)醋酸鹽，如錳、鈉、鉛、鋁、鋅、鈷等金屬的鹽，廣泛用作催化劑，織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑；醋酸鉛是油漆顏色鉛白；四醋酸鉛是有機(jī)合成試劑（如四醋酸鉛可作強(qiáng)氧化劑、提供乙酰氧基的來源以及制備有機(jī)鉛化合物等）。
5、醋酸也可用作分析試劑，有機(jī)合成，色素和藥品的合成。
醋酸食品用途
在食品行業(yè)中，醋酸用作酸化劑，增香劑和香料制造合成食醋時(shí)，用水將醋酸稀釋至4-5%，添加各種調(diào)味劑，風(fēng)味與醇造醋相似，制造時(shí)間短，價(jià)格便宜。作酸味劑，可用于復(fù)合調(diào)味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑，使用量為0.1～0.3 g/kg。
醋酸計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：-0.2
氫鍵供體數(shù)量：1
氫鍵受體數(shù)量：2
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：0
互變異構(gòu)體數(shù)量：0
拓?fù)浞肿訕O性表面積：37.3
重原子數(shù)量：4
表面電荷：0
復(fù)雜度：31
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價(jià)鍵單元數(shù)量：1
醋酸安全措施
危險(xiǎn)性
靜電作用：可能有聚合危害
危險(xiǎn)特性：能與氧化劑發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，與氫氧化鈉與氫氧化鉀等反應(yīng)劇烈。稀釋后對(duì)金屬有腐蝕性。
濃度較高的醋酸具有腐蝕性，能導(dǎo)致皮膚燒傷，眼睛永久失明以及黏膜發(fā)炎，因此需要適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)。上述燒傷或水泡不一定馬上出現(xiàn)，很大部份情況是暴露后幾個(gè)小時(shí)出現(xiàn)。乳膠手套不能起保護(hù)作用，所以在處理醋酸的時(shí)候應(yīng)該帶上特制的手套，例如丁腈橡膠手套。濃縮醋酸在實(shí)驗(yàn)室中燃燒比較困難，但是當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到39℃(102℉)的時(shí)候，它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，醋酸可與空氣混合爆炸（爆炸極限4%～17%體積濃度）。
醋酸的危害和醋酸溶液的濃度有關(guān)。下表中例舉了醋酸溶液的歐盟分級(jí)：
濃度（質(zhì)量）
摩爾濃度
分級(jí)
R-Phrases
10%–25%
1.67–4.16 mol/L
刺激 (Xi)
R36/38
25%–90%
4.16–14.99 mol/L
腐蝕 (C)
R34
>90%
>14.99 mol/L
腐蝕 (C)
R10, R35
因?yàn)閺?qiáng)烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過25%的醋酸要在眼罩下進(jìn)行。稀醋酸溶液，例如醋，是無害的。然而，攝入高濃度的醋酸溶液是有害人及動(dòng)物健康的。
泄漏處理
污染排放類別：Z
泄漏處理：切斷火源，穿戴好防護(hù)眼鏡、防毒面具和耐酸工作服，用大量水沖洗溢漏物，使之流入航道，被很快稀釋，從而減少對(duì)人體的危害。
醋酸滅火方法
用霧狀水、干粉、抗醇泡沫、二氧化碳、滅火。用水保持火場(chǎng)中容器冷卻。用霧狀水驅(qū)散蒸氣，趕走泄漏液體，使稀釋成為不燃性混合物。并用水噴淋去堵漏的人員。
急救措施
皮膚接觸：皮膚接觸先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌。
眼睛接觸：眼睛受刺激用水沖洗，再用干布拭擦，嚴(yán)重的須送醫(yī)院診治。
吸入：若吸入蒸氣得使患者脫離污染區(qū)，安置休息并保暖。
食 入：誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫(yī)院診治。
醋酸防護(hù)措施
呼吸系統(tǒng)防護(hù)：空氣中深度濃度超標(biāo)時(shí)，應(yīng)佩戴防毒面具。
眼睛防護(hù)：戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。
手防護(hù)：戴橡皮手套。
其他：工作后，淋浴更衣，不要將工作服帶入生活區(qū)。
醋酸毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、急性毒性
LD50：3530mg/kg（大鼠經(jīng)口）；1060mg/kg（兔經(jīng)皮）
LC50：13791mg/m3（小鼠吸入，1h）
2、刺激性
家兔經(jīng)皮：50mg（24h），輕度刺激。
家兔經(jīng)眼：5mg（30s），輕度刺激（用水沖洗）。
3、致突變性
微生物致突變：大腸桿菌300ppm（3h）。
姐妹染色單體交換：人淋巴細(xì)胞5mmol/L。
細(xì)胞遺傳學(xué)分析：倉鼠卵巢10mmol/L。
4、其他
大鼠經(jīng)口最低中毒劑量（TDLo）：700mg/kg（18d，產(chǎn)后），對(duì)新生鼠行為有影響。
大鼠睪丸內(nèi)最低中毒劑量（TDLo）：400mg/kg（1d，雄性），對(duì)雄性生育指數(shù)有影響。
醋酸生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
1、生態(tài)毒性
LC50：92~106mg/L（48h），79~88mg/L（96h）（黑頭呆魚）；75mg/L（96h）（藍(lán)鰓太陽魚）；251mg/L（96h）（食蚊魚）
EC50：32mg/L（48h）（水蚤）
IC50：90mg/L（72h）（藻類）
2、生物降解性
MITI-I測(cè)試，初始濃度100ppm，污泥濃度30ppm，2周后降解74%。
3、非生物降解性
空氣中，當(dāng)羥基自由基濃度為5.00×105個(gè)/cm3時(shí)，降解半衰期為22d（理論）。
醋酸儲(chǔ)存運(yùn)輸
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。冬季應(yīng)保持庫溫高于16℃，以防凝固。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、堿類分開存放，切忌混儲(chǔ)。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
運(yùn)輸注意事項(xiàng)：本品鐵路運(yùn)輸時(shí)限使用鋁制企業(yè)自備罐車裝運(yùn)，裝運(yùn)前需報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)。鐵路非罐裝運(yùn)輸時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照鐵道部《危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則》中的危險(xiǎn)貨物配裝表進(jìn)行配裝。起運(yùn)時(shí)包裝要完整，裝載應(yīng)穩(wěn)妥。運(yùn)輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運(yùn)輸時(shí)所用的槽（罐）車應(yīng)有接地鏈，槽內(nèi)可設(shè)孔隔板以減少震蕩產(chǎn)生靜電。嚴(yán)禁與氧化劑、堿類、食用化學(xué)品等混裝、混運(yùn)。公路運(yùn)輸時(shí)要按規(guī)定路線行駛，勿在居民區(qū)和人口稠密區(qū)停留。
醋酸藥典信息
醋酸基本信息
本品含C2H4O2不得少于99.0%（g/g）。
性狀
本品為無色的澄明液體或無色的結(jié)晶塊，有強(qiáng)烈的特臭。
本品與水、乙醇、甘油或多數(shù)的揮發(fā)油、脂肪油均能任意混合。
凝點(diǎn)
本品的凝點(diǎn)（通則0613）不低于14.8℃。
鑒別
1、取本品1mL，加水1mL，用氫氧化鈉試液中和，加三氯化鐵試液，即顯深紅色，煮沸，即生成紅棕色的沉淀，再加鹽酸，即溶解成黃色溶液。
2、取本品少許，加硫酸與少量的乙醇，加熱，即發(fā)生醋酸乙酯的香氣。
檢查
氯化物
取本品10mL，加水20mL，依法檢查（通則0801），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液4.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.0004%）。
硫酸鹽
取本品20mL，加1%無水碳酸鈉溶液1mL，置水浴上蒸干，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液1.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.0005%）。
甲酸與易氧化物
取本品5mL，加水10mL稀釋后，分取5mL，加重鉻酸鉀滴定液（0.01667mol/L）2.5mL與硫酸6mL，放置1分鐘，再加水20mL，放冷至15℃，加碘化鉀試液1mL，應(yīng)即顯深黃色或棕色。
乙醛
照殘留溶劑測(cè)定法（通則0861第二法）測(cè)定。
供試品溶液：取本品1.8mL，精密稱定，置10mL量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，取2.5mL，置頂空瓶中，加3.2mol/L氫氧化鈉溶液2.5mL，立即密封，搖勻。
對(duì)照品溶液：取乙醚對(duì)照品適量，精密稱定，用1.6mol/L醋酸鈉溶液稀釋制成每1mL中約含0.01mg的溶液，精密量取5mL，置頂空瓶中，密封。
色譜條件：以聚乙二醇聚硅氧烷（或極性相近）為固定液的毛細(xì)管柱為色譜柱，起始溫度為35℃，維持5分鐘，以每分鐘30°C的速率升溫至120℃，維持2分鐘，檢測(cè)器溫度為250℃，進(jìn)樣口溫度為200℃，頂空瓶平衡溫度為80℃，平衡時(shí)間為30分鐘。
測(cè)定法：取供試品溶液和對(duì)照品溶液分別頂空進(jìn)樣，記錄色譜圖。
限度：按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，含乙醛不得過0.01%。
高錳酸鉀還原物質(zhì)
取本品2mL，加水10mL與搞錳酸鉀滴定液（0.02mol/L）0.10mL，搖勻，放置30分鐘，粉紅色不得完全消失。
不揮發(fā)物
取本品20mL，置105℃恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干并在105℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^1mg。
鐵鹽
取本品2.0mL，置水浴上蒸干，加水15mL，微溫溶解后，加水適量使成25mL，依法檢查（通則0807），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.0mL制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.0005%）。
重金屬
取本品10mL，置水浴上蒸干，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2mL與水15mL微溫溶解后，加水適量使成25mL，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之二。
含量測(cè)定
取本品約2mL，置稱定重量的具塞錐形瓶中，精密稱定，加新沸過的冷水40mL與酚酞指示液3滴，用氫氧化鈉滴定液（1mol/L）滴定。每1mL氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當(dāng)于60.05mg的C2H4O2。
類別
腐蝕藥。
貯藏
密封保存。
醋酸安全信息
醋酸安全術(shù)語
S23：Do not breathe gas/fumes/vapour/spray.
不要吸入氣體/煙霧/蒸汽/噴霧。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮膚和眼睛接觸。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接觸后，立即用大量水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S36/37/39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服、手套和眼睛/面保護(hù)。
S45：In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the lable where possible).
發(fā)生事故時(shí)或感覺不適時(shí)，立即求醫(yī)（可能時(shí)出示標(biāo)簽）。
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語
R10：Flammable.
易燃的。
R35：Causes severe burns.
引起嚴(yán)重灼傷。
